Bieslook bloeit in juni-juli en krijgt dan roze-paarse knoppen. In België en Nederland komt nog wilde bieslook voor. Bieslook heeft een verfijnde uiensmaak, maar wordt ook gebruikt om kleur te geven aan gerechten. De pijpvormige blaadjes kunnen fijngesnipperd toegevoegd worden aan salades, soepen, dipsausjes, eiergerechten, ragout en ook in kruidenboter.
Wat kan ik ermee?
- bij aardappelen, rauwkost, komkommer, kool, vis, ei
- op een omelet met kastanjechampignons en spekjes
- door kruidige kwark
- op gepofte aardappel
- in salade van peer met ham en eikenbladsla
- door nieuwe aardappeltjes met wat boter
- bij asperges met ei en ham.
Waar let ik op bij het kopen?
Zorg dat de blaadjes fris en groen zijn, niet geel of verlept.
Hoe bewaar ik bieslook?
Bieslook als plant zet je in de vensterbank. Een bosje bieslook kan in vochtig keukenpapier 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden?
Bieslook is lekker in bijna elk gerecht, maar mag nooit worden meegekookt want dan verliest het zijn smaak. Het beste is om kort voor het serveren van het gerecht de bieslook fijn te snipperen en subtiel aan het gerecht toe te voegen.
Wanneer zijn ze er?
Het hele jaar door
